Prodotto ottenuto da pomodoro maturo, pelato e tagliato in pezzi da 12 a 14 mm. Colore e sapore sono quelli tipici di pomodoro fresco, maturo, pulito da parti scure, senza odori estranei al prodotto. Requisiti chimici e fisici*: Bx: 5-9, Ph: inferiore a 4.5, Sgocciolato: fino a oltre 80%, Muffe: inf. a 50 campi, Acidità: max 0.65 (acido citrico).
Imballato in scatole di banda stagnata da 0.8 – 2 – 2.5 – 4.150 – 4.450 Kg, buste alluminizzate da 100 gr a 10 kg, in sacchi asettici da 200/300 kg o in vetro.
* I prodotti che nascono da questo processo possono essere adattati alle diverse esigenze del cliente.
Prodotto ottenuto da pomodoro maturo, pelato e tagliato in pezzi o passato grossolanamente. Colore e sapore sono quelli tipici di pomodoro fresco, maturo, pulito da parti scure, senza odori estranei al prodotto. Requisiti chimici e fisici*: Bx: 7-11, Ph: da 3.9 a 4.45, Sgocciolato: 65-70%, Muffe: inf. a 50 campi, Acidità: da 0.5 a 0.88.
Alle passate o alle polpe, si aggiunge un preparato con olio, sale, zucchero e verdure, i cui ingredienti possono variare secondo le richieste del cliente. Viene imballato in scatole di banda stagnata da 0.4 - 0.8 – 2 – 2.5 – 4.150 – 4.450 Kg, in buste alluminizzate da 100 gr a 10 kg, in sacchi asettici da 200/300 kg o in vetro.
* I prodotti che nascono da questo processo possono essere adattati alle diverse esigenze del cliente.
Prodotto ottenuto dalla concentrazione di succo di pomodoro sano e maturo. Colore, odore e sapore sono quelli tipici di un prodotto ben lavorato, senza retrogusto di bruciato, ammuffito, acido. Requisiti chimici e fisici*: Bx: da 7 a 18, pH: da 4.2 a 4.45, Bostwich: variabile in base alla concentrazione richiesta, Muffe: inf. a 60 campi, Sale: solo quello naturale del pomodoro, Punti Neri: dopo osservazioni di 10g di prodotto su mattonella 10X10 cm, non dovranno esserci più di 5 punti con diametro pari e inferiore a 0.6 mm e 1 punto con diametro pari e inferiore a 1.5 mm, Gardner: mediamente 2 a/b > 2 determinato sul prodotto a 12.5 Bx. Dal punto di vista microbiologico è un prodotto commercialmente sterile, imballato in tank di stoccaggio da 25 a 50 tons, in brick, in buste alluminizzate da 100 gr a 10 kg, in sacchi asettici da 200-300 Kg o in vetro.
* I prodotti che nascono da questo processo possono essere adattati alle diverse esigenze del cliente.
Prodotto ottenuto dalla concentrazione di succo di pomodoro sano e maturo, con raffinazione finale fatta con fori di 0.5 mm di diametro. Colore, odore, sapore sono quelli tipici di un prodotto ben lavorato, senza retrogusto di bruciato, ammuffito, acido. Requisiti chimici e fisici*: Bx: 28 min., pH: da 4.2 a 4.45, Bostwich: da 5 a 9, Muffe: inf. a 60 campi, Acidità: AC/RS ≤ 9, Zuccheri: Z/RS ≥ 43, Sale: solo quello naturale del pomodoro, Punti Neri: dopo osservazioni di 10g di prodotto su mattonella 10X10 cm, non dovranno esserci più di 5 punti con diametro pari e inferiori a 0.6 mm e 1 punto con diametro pari e inferiori a 1.5 mm, Gardner: mediamente 2a/b >2 determinato sul prodotto a 12.5 Bx., Acido lattico: ≤ di 3g/Kg. Dal punto di vista microbiologico è un prodotto commercialmente sterile, imballato in bancali ICD 112X112cm con 4 fusti troncoconici metallici, contenenti ciascuno un sacco flessibile da un solo strato di politene con bocchello da un 1 pollice, da 210 Kg peso netto.
* I prodotti che nascono da questo processo possono essere adattati alle diverse esigenze del cliente.
Prodotto ottenuto dalla lavorazione di pomodoro, sano e maturo, con raffinazione finale di 5/10 o altri diametri secondo richiesta del cliente. Colore, odore, sapore sono quelli tipici di un prodotto ben lavorato, senza retrogusto di bruciato, ammuffito, acido. Requisiti chimici e fisici*: Bx: da 5 a 5.5, comunque quello naturale del pomodoro, pH: da 4.2 a 4.45, Bostwich: circa 16/19, Muffe: inf. a 50 campi, Sale: aggiunto al momento della spedizione, secondo la richiesta del cliente. Dal punto di vista microbiologico è un prodotto commercialmente sterile, imballato in tank da 25 a 50 tons o in vetro.
* I prodotti che nascono da questo processo possono essere adattati alle diverse esigenze del cliente.
Moderne tecnologie, innovativi processi per la lavorazione della materia prima e sofisticati impianti fanno di una realtà dotata di grande tradizione storica un esempio di perfetta convivenza di innovazione e tradizione. L'automazione dei processi produttivi si sposa con un controllo diretto sui prodotti sin dalla coltivazione nei campi.
Frutta e verdura trovano la perfetta collocazione in imballaggi che rispettano e non alterano i sapori e la genuinità degli alimenti: tank sterili, fusti asettici da 200 kg, bottiglie e vasi di vetro da 85 a 700 gr, cartoni asettici e brick da 200 gr, scatole di banda stagnola da 0.800 kg a 4.150 kg, buste alluminizzate da 100 gr a 10 kg.